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Carneiro paranaense do Rafael Salerno

Postado por , no dia 08 de novembro de 2014 em Carneiro


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Modo de Preparo

De véspera, para temperar o carneiro bata do liquidificador 1 copo de vinho, 1 cebola, 10 dentes de alho, alecrim a gosto, sal a gosto, pimenta a gosto e água o suficiente para cobrir a carne Deixar descansar por 24 horas Cozinhe a mandioca na panela de pressão por 15 minutos e reserve Escorrer o tempero da carne Em uma panela grande, aquecer o óleo; fritar o carneiro até dourar Acrescentar as mini-cebolas e o alho até dourar Acrescentar 1 copo de vinho e deixar cozinhar Quando o vinho evaporar, acrescentar os tomates, o pimentão, as maçãs, o hortelã, o manjericão, alecrim e água fervendo até cobrir, tampe a panela Cozinhe até a carne estar macia Acrescente a batata, batata doce, abóbora Quando as batatas estiverem macias, acrescente a mandioca e cozinhe por 20 minutos ou até que se forme um molho consistente Sirva com arroz branco e farinha de mandioca torrada É um prato trabalhoso porém o resultado final é fantástico Impressiona qualquer convidado

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