COMO FAZER BALAS DE GELATINA “OVO FRITO” LINDAS E DELICIOSAS! (veja a receita passo a passo)

Postado por , no dia 02 de julho de 2018 em Sem categoria
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Modo de Preparo

Ingredientes

8 porções
225 gr de açúcar

30 ml de água

14 gr de gelatina incolor

extrato de limão

corante alimentar amarelo

1 col. chá de maizena (amido de milho)

1 col. chá de açúcar confeiteiro

óleo

Preparação

Passo 1 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 1

Numa tigela, deixe a gelatina amolecer com a água fria.

Passo 2 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 2

Numa panela, coloque o açúcar, a água e o extrato de limão. Deixe ferver e coloque um termômetro nesta mistura que deverá atingir 115°C.

Passo 3 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 3

E então, tire a panela do fogo e coloque as folhas de gelatina bem drenadas. Mexa bem. Divida essa mistura em 2 partes iguais. Em uma delas, coloque o corante amarelo. Misture novamente.

Passo 4 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 4

Com a ajuda de um papel toalha, embebeda com óleo e unte o interior das semi-esferas. E agora verta/despeje a mistura amarela em pequenas quantidades (caso a mistura tenha endurecido, aqueça levemente no banho maria). Deixe secar por uma noite.

Passo 5 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 5

Unte também com óleo, a assadeira de silicone (ou uma assadeira normal coberta com papel manteiga/vegetal). Aqueça a mistura incolor (que deve ter endurecido) por 30 segundos no micro-ondas.

Passo 6 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 6

Verta/despeje esta mistura na tigela da batedeira e bata como se fosse para fazer um merengue. A mistura deverá dobrar de volume.

Passo 7 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 7

Com a ajuda de um saco confeiteiro, faça pequenos círculos (que serão as claras). Passe um pouco de óleo nas pontas dos dedos e desenforme as semi-esferas amarelas.

Passo 8 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 8

Coloque então as gemas no centro das claras apertando ligeiramente. Deixe secar por 2 horas.

Passo 9 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 9

Numa tigela, mistura a maizena e o açúcar confeiteiro. Com a ajuda de um pincel, pincele esse pó em torno dos ovos. Isso ajudará as gomas (balas) a não se colarem.

Passo 10 - Balas de Gelatina (gomas) OVOS FRITOS

PASSO 10

Suas gomas (balas de gelatina) OVOS FRITOS estão prontas!!

Ingredientes
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