Receita de virado a paulista

Como fazer virado a paulista

Esse prato é um prato muito tradicional brasileiro datado no século 17. Ele foi criado no estado de São Paulo e por isso o nome virado a paulista. Esse prato é bem brasileiro com a combinação de arroz e feijão, e acompanhamentos bem brasileiros. Esse prato é simplesmente delicioso, com aquele gostinho de caseiro, perfeito para qualquer refeição e momento. Com certeza todos vão simplesmente amar esse prato.

virado a paulista

Tempo de preparoRapidinho
ServeAté 4 porções

INGREDIENTES

1/2 xícara de farinha de mandioca crua
1/2 kg de lingüiças fresca ou caipira
1/2 kg de panceta
1 cebola picada
1 ovo batido com 1 copo de leite
1 maço de couve, lavado e higienizado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 dentes de alho, picados ou amassados
2 bistecas
2 bananas nanicas
3 xícaras de feijão cozido, batido no liquidificador
3 xícaras de água
3 l de água fervente
Suco de 2 limões
Óleo para fritura
O suficientes de farinha de trigo, para empanar
Pimenta - do - reino a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tutu de feijão:
Refogar a cebola e o alho.
Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos tempero.
Acrescentar duas xícaras de água e sal a gosto.
Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca.
Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso.
Bistecas suínas:
Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta - do - reino a gosto.
Deixar descansar por 1 hora.
Depois, em uma panela pré - aquecida acrescentar o o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada, acrescentando água na medida em que for secando.
Após uns 30 minutos, retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu.
Linguiças:
Cozinhar as linguiças em água fervente por 20 minutos ou até que estejam completamente cozidas.
Cortar em rodela e fritar em uma panela preaquecida.
Bananas fritas:
Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca.
Fritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo).
Ovos:
Em uma frigideira antiaderente e pré - aquecida acrescentar um fio de óleo, em seguida o ovo.
Salpicar o sal, tampar a panela e pingar água até atingir o ponto desejado.
Retirar do cozimento e servir.
Couve:
Retirar os talos das folhas de couve, enrolar as folhas formando um rocambolezinho.
Com uma faca bem afiada e com a ajuda dos dedos para definir a espessura, cortar a couve finamente.
Em uma panela preaquecida acrescentar o óleo e o sal.
Refogar a couve rapidamente e servir.
Torresmo:
Cortar a panceta em tiras para torresmo.
Colocar o bicarbonato na água fervente, cozinhar o torresmo na água fervente, por uns 20 minutos ou até que solte bastante espuma.
Depois retirar do cozimento, escorrer e fritar em óleo bem quente e com a panela tampada.
Retirar da fritura e escorrer em papel toalha.

Dica: Você pode substituir as bistecas suínas por bisteca de boi ou a carne de sua preferência.

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