Pizza em Bolinhas

Postado por , no dia 13 de novembro de 2014 em Pizzas
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Modo de Preparo

Em uma tigela grande, esfarele os tabletes de fermento, junte o açúcar e misture até ficar líquido.

  • Aqueça 1 xícara (chá) de leite até ficar morno e junte à mistura do fermento.
  • Adicione 1/2 xícara (chá) da farinha.
  • Misture, cubra e deixe crescer por 15 minutos.
  • Acrescente a margarina, os ovos, o leite restante, o amido de milho e o sal.
  • Misture com uma colher até ficar pastoso.
  • Adicione, aos poucos, o restante da farinha e amasse até soltar das mãos.
  • enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
  • Cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.
  • Em uma tigela, misture o manjericão, o queijo provolone e a linguiça.
  • Reserve.
  • Unte duas fôrmas para pizza grande (35 cm de diâmetro).
  • Reserve.
  • Divida a massa em 100 porções.
  • Distribua o recheio entre as porções de massa e modele no formato de bolinhas.
  • Arrume 50 bolinhas em uma das assadeiras reservadas, colocando uma ao lado da outra.
  • Repita a operação com as bolinhas restantes na outra assadeira reservada.
  • Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
  • Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Pincele com a gema e leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno, cubra com o molho e polvilhe a mussarela.
  • Leve novamente ao forno por mais 10 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.
  • Variação: se preferir, substitua o recheio de queijo provolone por mussarela, e o de linguiça calabresa por salame.

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Esta receita serve 6 pessoas
O tempo de preparo é de 1 h 30 min
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