Gnocchi Frito com Carne de Panela, muito gostosa

Postado por , no dia 09 de março de 2018 em Carnes
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Modo de Preparo

INGREDIENTES

  • 1kg de batata cozida

  • 2 xícaras de farinha de trigo

  • 1 ovo

  • Noz-moscada

  • Azeite de oliva

  • 800g de carne de paleta sem osso cortada em cubos

  • 1 ½ cebola cortada em cubos

  • 4 dentes de alho

  • Sal a gosto

  • Pimenta do reino a gosto

  • ¾ xícara de vinho tinto seco

  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate

  • 2 ½ xícara de caldo de carne

  • ¼ maço de salsinha picada

  • Óleo para fritar

INSTRUÇÕES

  1. Amassar as batatas com auxílio de um amassador.

  2. Adicionar ⅓ da farinha de trigo, o ovo, o sal e a noz-moscada.

  3. Misturar com uma colher de pau e ir adicionando aos poucos o restante da farinha. Reservar na geladeira para esfriar.

  4. Aquecer uma panela, regar com azeite e fritar a carne.

  5. Juntar a cebola, o alho e refogar bem.

  6. Temperar com sal e pimenta do reino, adicionar o vinho tinto e deixar o álcool evaporar.

  7. Adicionar o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 1 hora ou até que a carne fique bem macia, apertar a carne com a colher para ela se desmanchar.

  8. Adicionar a salsinha picada e reservar.

  9. Em uma superfície enfarinhada, dispor uma porção da massa do gnocchi, fazer rolinhos da espessura desejada e cortar.

  10. Fritar o gnocchi até que fique bem douradinho e dispor em um prato coberto com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

  11. Servir com a carne de panela.

Ingredientes
  • ...
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