Bolo de Aipim com Coco

Postado por , no dia 08 de julho de 2017 em Bolos e Tortas
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Modo de Preparo

  1. Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso ou triture-o liquidificador.
  2. Retire o excesso de água do aipim antes de mistura-lo aos demais ingredientes.
  3. No liquidificador, bata, em velocidade média, o aipim ralado ou triturado, o leite, o leite de coco e a manteiga, durante 1 minuto.
  4. Acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco.
  5. Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada.
  6. Leve ao forno preaquecido a 230ºC por cerca de 40 minutos.
  7. Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.
Ingredientes
  • 3 ovos
  • 1kg de aipim (mandioca ou macaxeira)
  • 3 xícaras de chá de açúcar
  • 100g de manteiga
  • 200ml de leite de coco
  • 100g de coco ralado desidratado
  • 1 xícara de chá de leite
  • 1 pitada de sal
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